2011年12月20日 星期二

【當地美食】“炒面飯” (Sobameshi)&“鹵牛筋蒟蒻” (Bokkake)



“炒面飯” (Sobameshi)和“鹵牛筋蒟蒻” (Bokkake)是神戶市長田區的當地美食。

據說“炒面飯”的起源是工廠的女工們在什錦燒店裡加熱便當裏的飯時,在米飯裏混入面一起炒,再放入醬汁調味做出來的菜。
長田人愛吃面食,正因如此,才會創造出將面、米飯和醬汁融合在一起的長田地區的獨特味道。

“鹵牛筋蒟蒻”是把牛筋和蒟蒻切成小塊,煮成甜鹹口味的菜。“鹵牛筋蒟蒻”可以放在什錦燒、烏冬面、咖喱裏,口感更加脆生生。

長田的車站前到處都能看到“炒面飯”和“鹵牛筋蒟蒻”的招牌……






現在進店裡去吧!
今天我點“炒面飯”和“鹵牛筋蒟蒻什錦燒”了。

首先上的是“炒面飯”。
在鐵板上把面和米飯一起炒……



“鹵牛筋蒟蒻”登場了!



加“鹵牛筋蒟蒻”再炒。



把面和米飯切碎……



這就是長田特制醬汁!


加醬汁繼續炒。



完成了。不用筷子而用小型煎鏟吃是長田的風格。
醬汁的味道讓人食欲大振。
同時吃到面和米飯,真是……方便!

“鹵牛筋蒟蒻什錦燒”也上來了。


澆上醬汁趁熱吃吧!
彈勁十足的什錦燒和脆生生的“鹵牛筋蒟蒻”意外地協調……



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神戶新長田鐵板Konamon(麵食)地圖(日語)


在長田鐵人28號和三國演義的主要人物熱烈歡迎遊客!
KOBE鐵人PROJECT(日語)

景點介紹
炒麵飯(Sobameshi)
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