當地美食大多為烹調方法簡單的菜，即拉面或炒面等面食、漢堡、咖喱飯、蓋飯、油炸小吃等。
兵庫的當地美食
此次系列為【當地美食】，第一集是“加古川炸肉排飯（Katsumeshi）”。
大家知道“炸豬排蓋飯（Katsu丼）”嗎？
在日本把沾上麵包粉後油炸的豬肉叫做“炸豬排（Tonkatsu）”。 將炸好的豬排裹上調好味道的蛋液，放在米飯上就是“炸豬排蓋飯（Katsu丼）”了。
炸豬排蓋飯在日本很普遍，到處都能吃得到，而加古川的炸肉排飯則是將其西式化了的料理。
炸肉排飯（Katsumeshi）
炸肉排飯有三個特點。
第一:不用豬肉（“炸豬排（Tonkatsu）”）而用牛肉（“炸牛肉排（Bifukatsu）”）做。
第二:不用高湯或雞蛋做汁，而是澆上濃縮醬汁（Demi-glace）。
第三:看起來像西餐，用餐時卻不用勺子，而用筷子吃。
我在製作觀光小冊子時曾介紹過幾次炸肉排飯，其實自己也沒吃過。這次終於吃到了！
這次我去的餐廳提供兩種牛肉，客人可以選擇“普通級（並）和牛”或“特級（特上）黑毛和牛”。好不容易有機會，我當然點“特級（特上）”了！
“炸肉排飯（Katsumeshi）”上來了！上面淋了滿滿地濃縮醬汁（Demi-glace），好香喔！
這裡的炸肉排飯配沙拉、醬湯、水果，午餐還送飲料。“特級（特上）”是1350日元，“普通（並）”是1100日元。價錢稍微貴點，但吃完後感到非常滿足。
聽說有些餐廳不僅提供炸牛排，還提供炸豬排或炸蝦。
加古川位於神戶和姬路之間，如果你有參觀姬路城的計劃，順路在加古川站下車，嘗嘗炸牛排飯午餐的味道吧！
加古川站附近的很多餐廳、咖啡館等提供炸肉排飯。
Katsumeshi 地圖（日語）
下一集是11月12日、13日在姬路舉行的“B-1 Grand Prix（大眾美食大獎賽）”的現場報告。敬請期待！
Hana（Hyogo Tourism Association)